Відбивні з гливи у клярі
Свіжі гливи - 500 г; рослинна олія для смаження - 75 мл. Для кляра: курячі яйця - 2 шт.; сметана жирністю 15-20% - 4 ст. л.; пшеничне борошно - 3-4 ст. л.; сіль і чорний мелений перець - за смаком; сушений часник - 0,25 ч. л.; сушений базилік - 0,25 ч. л.; свіжа зелень для прикраси - кілька гілочок.
Свіжі гливи помити й обсушити від вологи за допомогою паперових серветок. Пучок грибів акуратно розділити, відрізаючи гливи від гілки по одній ніжці. Викласти гриби на обробну дошку і трохи відбити кулінарним молоточком з двох боків. Дійте акуратно, щоб не ушкодити гриби.
Готуємо кляр. У глибокому посуді з'єднати яйця і сметану. Перемішати суміш до однорідної консистенції за допомогою вінчика. Додаємо в кляр сіль, спеції і просіяне через сито пшеничне борошно. Знову перемішати - кляр має вийти досить густим і нагадувати за своєю консистенцією тісто для оладок.
Відбиті капелюшки гливи занурюємо в кляр, щоб гриби повністю ним покрилися.
Смажити на рослинній олії до золотавого кольору з одного боку, акуратно перевернути їх дерев'яною лопаткою і довести до готовності. Готові гливи викласти на блюдо, застелене паперовими серветками, щоб прибрати зайву олію.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3406 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023