Свинина в горшочке по-гуцульски

25 января 2018

800 г свинины, соль, молотый черный перец, 4 ст. л. топленого свиного жира, 4 крупных картофелины, 4 яйца, 3-4 ст. л. растительного масла, 1 крупная луковица, 1 ст. л. томатной пасты, 2 ст. мясного бульона, 3 ст. л. мелко нарезанной петрушки, 1,5 ст. пшеничной муки, 1/2 ст. воды.

Свинину вымыть, обсушить и нарезать небольшими кусочками. Слегка отбить, посолить и поперчить по вкусу. На сковороде разогреть свиной жир и жарить мясо на среднем огне до полуготовности и выпаривания жидкости, около 15 минут.

Картофель вымыть, почистить и натереть на крупной терке, отжать лишнюю жидкость. Добавить 3 яйца, посолить, хорошо вымешать. Половину растительного масла разогреть на сковороде и пожарить картофельные оладьи.

Луковицу почистить, мелко нарезать. На отдельной сковороде разогреть оставшееся масло, спассеровать лук с томатной пастой.

На дно порционного горшка выложить картофельные оладьи, сверху уложить мясо, затем лук с томатной пастой. Залить бульоном и посыпать петрушкой.

Из муки и воды замесить крутое тесто, слепить из него крышки для горшочков, сверху обмазать взбитым яйцом. Запекать в разогретой до 180°С духовку  25-30 минут.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 451 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс