Свинина по-сербски
На 1 порцию: свинина - 250 г, сервелат - 1 кружок, сыр брынза (сулугуни) - по вкусу, горчица сладкая - 2 ч. л., чеснок - по вкусу, паприка молотая - 1 ч. л., соль и специи - по вкусу, шампиньоны - 1 шт., лук - 1 головка, помидор черри - 1 шт., болгарский перец - 0,5 шт., коньяк (или виски) - 30 мл.
Два куска свинины толщиной 0,5 см отбить, посолить, поперчить, смазать чесноком, сладкой горчицей, посыпать паприкой.
На один кусок мяса уложить мелко рубленые сервелат и сыр, накрыть другим куском.
Молотком для отбивания мяса пройтись по краям мяса для подстраховки (можно где-то сколоть зубочисткой). Так же посыпать солью и специями, смазать чесноком и горчицей.
Отправить фаршированную свинину на сковороду на средний огонь.
Нарезать лук полукольцами. Нарезать болгарский перец, шампиньоны, помидоры черри (пополам или четвертинками).
Когда фаршированная свинина подрумянится, перевернуть ее, добавить наши овощи, посолить их.
За пару минут до готовности добавить мелко рубленый чеснок, и через минутку влить коньяк. Поджечь его, через секунд 10-15 он потухнет.
Дать потомиться еще немного и снять фаршированную свинину с огня.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2960 |
© Газета Домовой 2012-2023