Лимонный курд
18 января 2018
3 желтка; 3-4 ст. л. сахара (примерно 85-90 г); сок из 1,5 средних лимонов; цедра 1 лимона; 80 г сливочного масла; щепотка соли.
Очень вкусный крем. Отличное дополнение к блинчикам, оладушкам. Вкусен сам по себе - в качестве десерта. Замечательный вариант крема и начинки для торта, пирожных или пирога. Для любителей кисло-сладких сочетаний!
Итак, в небольшом сотейнике с толстым дном слегка нагреть лимонный сок, добавить цедру, соль и сливочное масло. Как закипит снять с огня, перенести на водяную баню.
В миске взбить желтки с сахаром до осветления. Добавить к лимонному соку.
Варить на водяной бане на небольшом огне, непрерывно помешивая, около 12-14 минут. Масса должна хорошо загустеть! Остудить, крем готов.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2086 |
© Газета Домовой 2012-2023