Пончики з джемом

19 червня 2013

2 ст. л. сухих дріжджів, 120 мл теплої води (не тепліше 45°С), 60 г цукру, 350 г борошна, 2 яйця, 50 г розм'якшеного вершкового масла, 1/2 ч. л. меленого мускатного горіха, 1 ч. л. солі, 500 мл рослинної олії для смаження, цукрова пудра або дрібний цукор для посипання, джем для наповнення пончиків.

Змішуємо в мисці дріжджі, 1 ч. л. цукру і теплу воду. Відставляємо убік і даємо постояти 10 хвилин, поки суміш на спіниться.

Борошно просіваємо у велику миску. У центрі робимо поглиблення, вливаємо дріжджову суміш, кладемо масло, яйця, цукор, сіль і мускатний горіх. Перемішуємо інгредієнти ложкою до одержання липкого тіста. Перекладаємо тісто на злегка присипаний борошном стіл і починаємо вимішувати, поки воно не стане гладким і еластичним, але при цьому не занадто крутим, близько 10 хвилин.

Формуємо з тіста кулю, кладемо в змазану рослинною олією миску, накриваємо і ставимо в тепле місце приблизно на 1 годину. За цей час тісто повинно збільшитися в обсязі приблизно вдвічі.

Тісто, що підійшло, обминаємо і розкочуємо в шар товщиною близько 6 мм. Виїмкою або склянкою діаметром близько 7 см вирізуємо з тіста кружечки. Накриваємо рушником і даємо підійти протягом 20-25 хвилин.

У глибокому посуді на середньому вогні розігріваємо олію для фритюру. Якщо у вас є спеціальний термометр - він повинен показати 180°С. Кладемо в олію по 6-7 пончиків. Смажимо до золотавої скоринки з одного боку, близько 1 хвилини, потім перевертаємо і підсмажуємо стільки ж з іншого боку.

Готові пончики перекладаємо на паперові рушники, щоб всотати зайвий жир.

Посипаємо пончики цукровою пудрою або цукром. Наповнюємо кондитерський мішок або шприц джемом і видавлюємо його усередину пончиків.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 3647 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...