Пряниковий пиріг

14 серпня 2014

1 склянка меду, 114-125 г вершкового масла, 3 яйця, 2,5 склянки борошна, 1/2 ч. л. харчової соди, 1/2 ч. л. меленого сушеного імбиру, 1/2 ч. л. меленого кардамону, 1/2 ч. л. меленої кориці, 1/8 ч. л. запашного перцю, 1/8 ч. л. меленої гвоздики, 1/8 ч. л. меленого анісу (бад’яну) (спеції можна використовувати не всі, а за бажанням, інакше буде дуже пряний смак), 1/2-1 ч. л. меленої лимонної або апельсинової цедри (за бажанням), щіпка солі.
Для глазурі: 1 склянка цукру, 1/2 склянки води.

У каструлі нагріти мед і масло на невеликому вогні. Зняти з вогню. Остудити. Міксером збити медово-мясляну масу до піноподібного стану. Додати, по одному, яйця, добре збиваючи після кожного доданого яйця.

Борошно просіяти і змішати з сіллю, содою та спеціями. Додавати борошно в кілька прийомів у медяну масу, щоразу добре збиваючи.

Розігріти духовку до 190°С. Форму для торта змазати маслом і посипати борошном. Стряхнути надлишки борошна. 

Викласти тісто у форму. Розрівняти, накрити фольгою й випікати 1 годину. Зняти фольгу і продовжувати пекти приблизно 20 хвилин. Верх пряника потемніє, а краї відійдуть від форми. Перевірити дерев'яною паличкою або зубочисткою. Паличка вийде з центра пряника чистою і сухою. Остудити пиріг у формі приблизно 10 хвилин.

У цей час приготувати глазур. У невеликій каструлі змішати цукор і воду. Нагріти до кипіння і готувати приблизно 7-10 хвилин. Цукор має повністю розчинитися, а сироп-глазур трохи зменшиться в обсязі. Полити ще теплий пряник глазур'ю. Вийняти з форми. Можна спочатку вийняти з форми, а потім полити глазур'ю. Можна розрізати і перешарувати джемом.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 1720 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...