Відкритий пиріг з цибулею, яйцем і сиром
Цибуля зелена - 0,5 пучка, цибуля-порей - 1 шт., олія соняшникова рафінована - 3 ст. л., масло вершкове - 50 г, перець чорний мелений - 2 щіпки, сіль - 0,5 ч. л., сир твердий - 200 г, тісто листкове дріжджове - 500 г, яйця курячі - 4 шт.
Цибулю-порей нарізаємо кільцями приблизно по 0,5 см.
На сковороду вливаємо трохи соняшникової олії і розтоплюємо вершкове масло, викладаємо кільця цибулі-порею.
Обсмажуємо цибулю, періодично перемішуючи, до м'якості на вогні трохи менше середнього під кришкою. Цибуля має не обсмажиться і тим більше не зажаритися, а скоріше протушкуватися!
Зелену цибулю миємо й нарізаємо тонкими кільцями. З'єднуємо зелену цибулю і цибулю-порей разом з олією, на якій она обсмажувалася. Додаємо натертий сир. Вбиваємо в начинку 4 яйця. Перемішуємо цибульно-сирну начинку, злегка посоливши і поперчивши.
Тепер підготуємо основу для пирога. Для цього розморожене готове листкове дріжджове тісто злегка розкочуємо і викладаємо рівним шаром у форму для випічки, формуючи бортики. Робимо на тісті часті проколи виделкою.
Ставимо основу з тіста в попередньо розігріту до 180°C духовку і випікаємо 20 хвилин. На напівсиру основу викладаємо начинку, розподіляючи її рівним шаром по всій площі пирога.
Ставимо пиріг назад у духовку, виставляємо температуру 190°C і запікаємо ще близько 30 хвилин до одержання золотавої скоринки.
Начинка у готового пирога при натисненні буде щільною. Нарізаємо на порції й подаємо до столу (у гарячому, теплому або остиглому виді)!
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2114 |
© Газета Домовик 2012-2023