Открытый пирог с луком, яйцом и сыром

31 мая 2018

Лук зеленый - 0,5 пучок, лук-порей - 1 шт., масло подсолнечное рафинированное - 3 ст. л., масло сливочное - 50 г, перец черный молотый - 2 щепотка, соль - 0,5 ч. л., сыр твердый -  200 г, тесто слоеное дрожжевое - 500 г, яйца куриные - 4 шт.

Лук-порей нарезаем кольцами примерно по 0,5 см.

На сковороду вливаем немного подсолнечного масла и растапливаем сливочное масло, выкладываем кольца лука-порея.

Обжариваем лук, периодически перемешивая, до мягкости на огне чуть меньше среднего под крышкой. Лук должен не обжарится и уж тем более не зажарится, а скорее протушиться!

Зеленый лук моем и нарезаем тонкими кольцами. Соединяем зеленый лук и лук-порей вместе с маслом, на котором он обжаривался. Добавляем натертый сыр. Вбиваем в начинку 4 яйца. Перемешиваем луково-сырную начинку, слегка посолив и поперчив.

Теперь подготовим основу для пирога. Для этого размороженное готовое слоеное дрожжевое тесто слегка раскатываем и выкладываем ровным слоем в форму для выпечки, формируя бортики. Делаем на тесте частые проколы вилкой.

Ставим основу из теста в предварительно разогретую до 180°C духовку и выпекаем 20 минут. На полусырую основу выкладываем начинку, распределяя ее ровным слоем по всей площади пирога.

Ставим пирог обратно в духовку, выставляем температуру 190°C и запекаем еще около 30 минут до получения золотистой корочки.

Начинка у готового пирога при надавливании будет плотной. Нарезаем на порции и подаем к столу (в горячем, теплом или остывшем виде)!

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 338 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс