Крем-брюле
19 грудня 2012
500 мл жирних вершків, 5 жовтків, 100 г цукру, 2 гілочки розмарину, 1-2 ст. ложки цукру.
Духовку попередньо розігріти до 160°С.
Вершки вилити в каструлю, додати гілочки розмарину і на повільному вогні довести практично до кипіння.
Жовтки з цукром збити міксером у пишну, світлу масу.
У цукрово-жовткову масу через сито порціями влити гарячі вершки, щоразу перемішуючи вінчиком, щоб не заварилися жовтки.
Розлити вершкову масу в невеликі керамічні форми, помістити їх у глибокий лист, наполовину заповнений гарячою водою, і відправити в розігріту духовку на 30 хвилин.
Готове крем-брюле повністю остудити, посипати цукром демерара і відправити під гриль на 2 хвилини.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 5427 |
© Газета Домовик 2012-2023