Крем-брюле
19 декабря 2012
500 мл жирных сливок, 5 желтков, 100 г сахара, 2 веточки розмарина, 1–2 ст. ложки сахара.
Духовку предварительно разогреть до 160°С.
Сливки вылить в кастрюлю, добавить веточки розмарина и на медленном огне довести практически до кипения.
Желтки с сахаром взбить миксером в пышную, светлую массу.
В сахарно-желтковую массу через сито порциями влить горячие сливки, каждый раз перемешивая венчиком, чтобы не заварились желтки.
Разлить сливочную массу в небольшие керамические формы, поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 30 минут.
Готовое крем-брюле полностью остудить, посыпать сахаром демерара и отправить под гриль на 2 минуты.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5418 |
© Газета Домовой 2012-2023