Крем-брюле

19 декабря 2012

500 мл жирных сливок, 5 желтков, 100 г сахара, 2 веточки розмарина, 1–2 ст. ложки сахара.

Духовку предварительно разогреть до 160°С.

Сливки вылить в кастрюлю, добавить веточки розмарина и на медленном огне довести практически до кипения.

Желтки с сахаром взбить миксером в пышную, светлую массу.

В сахарно-желтковую массу через сито порциями влить горячие сливки, каждый раз перемешивая венчиком, чтобы не заварились желтки.

Разлить сливочную массу в небольшие керамические формы, поместить их в глубокий противень, наполовину заполненный горячей водой, и отправить в разогретую духовку на 30 минут.

Готовое крем-брюле полностью остудить, посыпать сахаром демерара и отправить под гриль на 2 минуты.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3022 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс