Пастрома з індичої грудки

1,5 кг грудок індички одним шматком, сіль, солодка паприка (мелена), суміш сухих італійських трав, мелений перець, 2-3 ст. л. рослинної олії.

Змішати сіль, перець і трави з солодкою паприкою у целофановому пакеті.

Грудки натерти рослинною олією і покласти в пакет зі спеціями. Добре потрясти та обваляти в ньому м'ясо. Потім щільно обгорнути і покласти в холодильник на півгодини.

У цей час нагріти духовку до 250°С. Лист застелити фольгою. Викласти на лист м'ясо і поставити в духовку на середній рівень на 15(!) хвилин.

Виключити духовку. М'ясо в ній залишити до ранку (якщо робите ввечері) або години на дві - до повного остигання.

Результат вражає: смачно, швидко і посуд мити не потрібно.

ДО РЕЧІ: краще брати товстий шматок, але не більше 1,5 кг. Якщо він менш 1 кг, то зменште час на пару хвилин, щоб м'ясо не вийшло сухуватим. Для шматка вагою 2 кг збільште на 2-4 хвилини.