Курча по-провансальськи

19 грудня 2012

1 тушка курчати, 2 червоні цибулини, велика жменя оливок з кісточками, невеликий пучок чебрецю, 1 скл. курячого, м'ясного або овочевого бульйону, 3 ст. л. білого вина, 2 ст. л. оцту, 1-2 ст. ложки борошна, 1 ст. л. вершкового масла, 1 ст. л. маслинової олії, 3 лаврових листи, щіпка пластівців чилі, 1/2 ч. л. свіжомеленого чорного перцю, 1/2 ч. л. морської солі.

Тушку курчати вимити, розрізати невеликими шматками, посолити, поперчити і злегка присипати з усіх боків борошном.

Розігріти в сковороді маслинове і вершкове масло та обсмажити куряче м'ясо з усіх боків до золотавої скоринки.

Цибулю почистити і порізати великими часточками. Оливки роздавити пласкою стороною ножа і видалити кісточки.

Обсмажене курча викласти на блюдо, а в сковороду відправити цибулю і оливки та, помішуючи, обсмажувати, поки цибуля не стане золотавою.

Додати гілочки чебрецю, лавровий лист і чилі, посолити, поперчити та перемішати.

Коли цибуля стане м'якою, повернути в сковороду шматки курчати, перемішати, влити оцет і гарячий бульйон, накрити кришкою і готувати 40 хвилин.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 2887 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...