Как правильно размораживать продукты

13 октября 2016

Чтобы продукты сохранили свои вкусовые свойства, следует придерживаться определенных правил во время их размораживания. По возможности замороженные продукты нужно поместить в емкость с холодной водой. Так пищевые волокна меньше повреждаются, а сами продукты не обветриваются.

Ученые провели эксперимент. Одни и те же продукты они размораживали на открытом воздухе и в холодной воде. Во втором случае удавалось лучше сохранить их вкус. Более того, в воде продукты размораживались скорее из-за более высокой теплопроводности воды.

Вот лучший способ размораживания, который предлагают специалисты. Продукт нужно поместить в вакуумный пакет и опустить в емкость с водопроводной водой. 

Размораживать в микроволновке или с помощью горячей воды тоже можно, эти методы более быстрые. Однако в этом случае теряется часть вкусовых свойств продуктов.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 601 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс