Часниково-розмаринова олія

3 головки часнику почистіть від верхньої світлої лушпайки. Розріжте кожну головку навпіл (розріз повинен бути зроблений поперек, щоб були розрізані всі зубочки, і часник передав свій аромат і смак олії).

Налийте у вогнетривку скляну або керамічну форму олію, акуратно укладіть часник зрізами вниз, 4 гілочки розмарину і перець. Поставте форму у попередньо розігріту до 150 градусів духовку на 1 годину. Потім виключіть духовку і дайте трохи охолонути.

Процідіть олію у пляшечку, опустіть в неї 2 гілочки розмарину для прикраси і 5-6 очищених зубків часнику. Щільно закрийте кришкою.

Олія зберігається в холодильнику у закритому вигляді близько 1 місяця. Перед використанням пляшку краще витягати заздалегідь, щоб олія розмерзлася.