Заготівка з перцю для салатів

Перець обпалити на відкритому вогні так, щоб обвуглилася шкірка, але він не став в'ялим. Відразу скласти у чистий поліетиленовий пакет, зав'язати (герметично) і закутати в ковдру на пару годин.

Перець почистити від шкірки (вона легко знімається), рідину, що зібралася в пакеті, відразу злити в чисту суху банку, де будете його зберігати.

Перець нарізати тонкими смужками. Скласти в банку з соком і додати оцет, олію, сухі трави, перець і сіль за смаком. Прибрати в холодильник на ніч.

Наступного дня спробувати та додати оцту або солі.