Швидка квашена капуста

Усе перемішуєте у великій мисці,злегка перетираючи руками - не перестарайтеся, інакше капуста стане м'якою і не буде хрумтіти. За бажанням можна додати кмин або насіння кропу, журавлину.

А потім щільненько укладаєте у звичайну трилітрову банку по самі плічка й заливаєте холодним розсолом: на 1 літр води - 1 ст. л. солі й 1 ст. л. меду, закип'ятити й остудити. Якщо залити гарячим розсолом, капуста вийде м'якою.

Після цього банку з капустою поставити в яку-небудь глибоку тарілку, тому що розсіл може витікати (а може й не витікати). Щодня, по кілька разів капусту необхідно протикати ножем.

Приблизно через 3 дні капуста буде готова, і її можна буде закрити поліетиленовою кришкою та прибрати в холодильник. Капуста виходить дуже смачна, хрустка.