Быстрая квашеная капуста

12 марта 2015

Обыкновенную белокочанную капусту (кочан весом примерно 2 кг) тонко шинкуете, морковку (2-3 крупных) трете на крупной терке.

Все примешиваете в большой миске, слегка перетирая руками - не переусердствуйте, иначе капуста станет мягкой и не будет хрустеть. По желанию можно добавить тмин или семена укропа, клюкву.

А затем плотненько укладываете в обыкновенную трехлитровую банку по самые плечики и заливаете холодным рассолом: на 1 литр воды - 1 ст. л. соли и 1 ст. л. меда, закипятить и остудить. Если залить горячим рассолом, капуста получится мягкой.

После этого банку с капустой поставить в какую-нибудь глубокую тарелку, т. к. рассол может вытекать (а может и не вытекать). Каждый день, по несколько раз капусту необходимо протыкать ножом.

Примерно через 3 дня капуста будет готова, и ее можно будет закрыть полиэтиленовой крышкой и убрать в холодильник. Капуста получается очень вкусная, хрустящая.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 1038 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс