Короп запечений у фользі

Коропа чистимо і промиваємо, голову і хвіст відрізати не потрібно, робимо на тушці надрізи поперек, натираємо сумішшю солі з приправами для риби і залишаємо хвилин на 40.

Ріжемо цибулю, половину - ріжемо кільцями, а половину - дрібними кубиками. Моркву натерти на крупній тертці, обсмажуємо її разом з дрібним луком.

Потім на фольгу викладаємо половину цибулевих кілець, поливаємо їх маслом, рибу фаршируємо смаженими овочами і укладаємо на цибулю. Зверху знову викладаємо цибулю і знову заливаємо маслом, щільно загортаємо фольгу і ставимо підготовлену рибу в розігріту духовку.

Рибу запікаємо при температурі 170-200 градусів 30 хвилин, а потім можна відкрити фольгу і запікати ще 15 хвилин, щоб риба зарум'янилася.

На гарнір можна подати картоплю чи рис і посипати зеленню.