Карп, запеченный в фольге

Карпа чистим и промываем, голову и хвост отрезать не нужно, делаем на тушке надрезы поперек, натираем смесью соли с приправами для рыбы и оставляем минут на 40.

Режем лук, половину - режем кольцами, а другую - мелкими кубиками. Морковь трем на крупной терке, обжариваем ее вместе с мелким луком.

Затем на фольгу выкладываем половину луковых колец, поливаем их маслом, рыбу фаршируем жареными овощами и укладываем на лук. Сверху опять кладем лук и опять заливаем маслом, плотно заворачиваем фольгу и помещаем содержимое в разогретую духовку.

Рыбу запекаем при температуре 170-200 градусов 30 минут, а затем можно открыть фольгу и запекать еще 15 минут, чтобы рыба зарумянилась.

На гарнир можно подать картошку или рис и посыпать зеленью.