Цибулевий пиріг

У борошно введіть розм’якшений маргарин, додайте сметану, соду, сіль, цукор і добре вимісіть тісто. Воно має відставати від рук і не бути рідким.

Для начинки: цибулю дрібно наріжте і підсмажте на соняшниковій олії до золотавого кольору, відкиньте на друшлаг або викладіть на паперову серветку, щоб прибрати надлишки жиру. У ємність натріть сирки на крупній тертушці, додайте цибулю і сирі яйця плюс білок, сіль і перемішайте.

Потім тісто розділіть на дві частини, як для будь-якого закритого пирога, злегка розкатайте. Більшу частину тіста покладіть у форму, викладіть фарш і накрийте другою частиною тіста. Заліпивши пиріг за периметром, змастіть його жовтком і випікайте в заздалегідь розігрітій до 180°C духовці до готовності. Подавайте злегка охолодженим.

Порада: цибулю можна не смажити, а залити кропом, залишити на декілька хвилин. Після цього воду злити, цибулю промити холодною водою.