Домашній сир із зеленню і кмином
1 л кефіру, 1 л молока, 6 яєць, 4 ч. л. солі (або за смаком), 1/3 ч. ложки червоного гострого перцю, щіпка кмину, 1 зубок часнику, невеликий пучок різної зелені: кріп, кінза, зелена цибуля.
У каструлю вилити молоко й кефір, поставити на плиту. Не доводячи до кипіння, влити тонкою цівкою у гарячу молочно-кефірну суміш злегка збиті із сіллю яйця. Довести до кипіння й варити цю суміш, помішуючи, на невеликому вогні кілька хвилин до моменту відділення сироватки.
Зняти з вогню, дати охолонути 1-2 хвилини й додати дрібно здрібнену зелень і червоний перець, видавити зубок часнику (або що-небудь на свій смак).
Вилити масу в друшляк, застелений марлею, складеною у 2 шари. Вирівняти сирну масу ложкою. Закрутити марлю вузлом, дати стекти сироватці.
Потім марлю розкрутити, що утворився кругляшок сиру прикрити краєм марлі, зверху укласти блюдце і поставити на блюдце який-небудь гніт (підійде, приміром, банка з водою, закрита кришкою). Прибрати в холодильник на кілька годин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3873 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023