Луковый пирог
Тесто: 2 ст. муки; 250 г маргарина; 6 ст. ложек сметаны или кефира; 4 яйца; 1 ч. л. соды, погашенная уксусом; соль и сахар по чайной ложке. Начинка: 4 луковицы; 3 плавленных сырка; 3 яйца + белок, соль (щепотка).
В муку введите размягченный маргарин, добавьте сметану, соду, соль, сахар и хорошенько вымесите тесто. Оно должно отставать от рук и не быть жидким.
Для начинки: лук мелко нарезжьте и поджарьте на подсолнечном масле до темно-золотистого цвета, откиньте на друшлаг или выложите на бумажную салфетку, чтобы убрать излишки жира. В емкость натрите сырки на крупную терку, добавьте лук и сырые яйца плюс белок, соль и перемешайте.
Затем тесто разделите на две части, как для любого закрытого пирога, слегка раскатайте. Большую часть теста уложите в форму, выложите фарш и накройте второй частью теста. Залепив пирог по периметру, смажьте его желтком и выпекайте в заранее разогретой до 180°C духовке до готовности. Подавайте слегка охлажденным.
Совет: лук можно не жарить, а залить кипятком, оставить на несколько минут. Затем воду слить, лук промыть холодной водой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2550 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023