Свинина з грибами, тушкована в сметані
Свинина (окіст або лопатка) - 800 г, морква - 2 шт., цибулина велика - 1 шт., печериці - 300 г, сметана - 200 г, сіль і перець - за смаком.
Цибулю ріжемо півкільцями, моркву - соломкою. Гриби розріжемо на четвертинки. М’ясо нарізаємо на шматочки середнього розміру.
У сотейнику на сильному вогні розігріваємо 1 ст. л. рослинної олії й у кілька заходів обсмажуємо м’ясо до золотавої скоринки. Багато м’яса за раз у сотейник не кладіть, інакше воно буде тушкуватися, а не смажитися. Перекладаємо м’ясо на тарілку.
Вогонь під сотейником зменшуємо до середнього. Кладемо цибулю і моркву, смажимо, помішуючи, 5-6 хвилин.
Повертаємо в сотейник м’ясо, вливаємо 250 мл гарячої води. Додаємо за смаком сіль, доводимо до кипіння й тушкуємо на повільному вогні до готовності, близько 30-40 хвилин.
За 10 хвилин до готовності додаємо гриби. За 5 хвилин до готовності зливаємо практично всю рідину й додаємо сметану. Доводимо до кипіння, тушкуємо на невеликому вогні 5 хвилин.
Готову страву подаємо з овочами або рисом.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1687 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023