Мафіни із сирною шапочкою
Для тіста: пшеничне борошно - 200 г; вершкове масло - 70 г; курячі яйця - 2 шт.; цукор - 100 г; молоко - 150 мл; розпушувач - 1 ч. л.; сіль - 1 щіпка.
Для крему: сир жирністю 9% - 600 г; куряче яйце - 1 шт.; цукор - 100 г; кукурудзяний крохмаль - 1 ст. л.; пшеничне борошно - 1 ст. л.; ванілін - 1 щіпка.
У глибокому посуді з’єднати молоко й 2 курячих яйця. Додати в суміш цукор і сіль. Вершкове масло розтопити, остудити до кімнатної температури й додати в яєчно-молочну суміш.
За допомогою міксера збивати суміш протягом 2-3 хвилин, щоб усі інгредієнти з’єдналися між собою, а цукор повністю розчинився.
Увести в тісто просіяне пшеничне борошно, змішане з розпушувачем. За допомогою міксера акуратно перемішати тісто до однорідної консистенції.
Приготуємо сирний крем. У глибокому посуді з’єднати жирний сир, 1 куряче яйце й цукор. За допомогою заглибного блендера перебити суміш до пастоподібної консистенції. Додати в крем пшеничне борошно, картопляний крохмаль і ванілін. Ще раз перебити крем заглибним блендером, щоб він став однорідним.
У металеву форму для мафінів вставити паперові кошички. Наповнити їх на 2/3 готовим тістом. Поверх сирого тіста відсадити сирний крем, використовуючи кондитерський мішок з фігурною насадкою.
Відправити мафіни в розігріту до 200°С духовку. Випікати протягом 10 хвилин. Потім зменшити температуру духовки до 130°С и продовжувати випікати мафіни ще 35-40 хвилин. Готовність перевірити за допомогою зубочистки, вона повинна виходити з тіста сухою.
Готові мафіни остудити до кімнатної температури.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1994 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023