Суп з горбуші з рисом
Горбуша - 500 г, вода - 2 л, ріпчаста цибуля - 1 шт., лавровий лист - 1 шт., запашний перець горошком - 3-4 шт., картопля - 2 шт., болгарський перець - 1/2 шт., морква - 1 шт., рис - 50 г, сіль - до смаку, рослинна олія - 1 ст. л., петрушка - 3-4 гілочки.
Відокремте філе горбуші й наріжте його невеликими шматочками. Кістки й плавці залийте водою, додайте очищену цибулину, лавровий лист і запашний перець.
Доведіть воду до кипіння, зніміть піну, варіть бульйон на невеликому вогні 20-25 хвилин. Процідіть його крізь дрібне сито.
Картоплю й болгарський перець наріжте невеликими кубиками. Моркву натріть на великій тертці. Рис кілька разів промийте в холодній воді.
Бульйон посоліть до смаку й доведіть до кипіння. Усипте в каструлю рис, варіть 5-7 хвилин.
У сковороді розігрійте рослинну олію. Обсмажуйте моркву 2-3 хвилини, додайте перець і готовте ще 3-4 хвилини.
Додайте в суп картопля, обсмажені овочі та філе горбуші, варіть 10-12 хвилин. Посипте суп нарізаною петрушкою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2042 |
© Газета Домовик 2012-2023