Суп из горбуши с рисом
Горбуша - 500 г, вода - 2 л, репчатый лук - 1 шт., лавровый лист - 1 шт., душистый перец горошком - 3-4 шт., картофель - 2 шт., болгарский перец - 1/2 шт., морковь - 1 шт., рис - 50 г, соль - по вкусу, растительное масло - 1 ст. л., петрушка - 3-4 веточки.
Отделите филе горбуши и нарежьте его небольшими кусочками. Кости и плавники залейте водой, добавьте очищенную луковицу, лавровый лист и душистый перец.
Доведите воду до кипения, снимите пену, варите бульон на небольшом огне 20-25 минут. Процедите его сквозь мелкое сито.
Картофель и болгарский перец нарежьте небольшими кубиками. Морковь натрите на крупной терке. Рис несколько раз промойте в холодной воде.
Бульон посолите по вкусу и доведите до кипения. Всыпьте в кастрюлю рис, варите 5-7 минут.
В сковороде разогрейте растительное масло. Обжаривайте морковь 2-3 минуты, добавьте перец и готовьте еще 3-4 минуты.
Добавьте в суп картофель, обжаренные овощи и филе горбуши, варите 10-12 минут. Посыпьте суп нарезанной петрушкой.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 1747 |
© Газета Домовой 2012-2023