Тар-тар - відмінний соус як до риби, так до птаха і м'яса

Основними інгредієнтами соусу тар-тар є жовтки зварених вкруту курячих яєць, маслинова олія, спеції, лимонний сік і рубана зелена цибуля. Існують і спрощені варіанти соусу тар-тар, коли цибуля та жовтки просто перемішуються зі сметаною або майонезом. Аматори більш гострого смаку цілком можуть додавати в тар-тар запашні трави, каперси, часник і навіть мариновані огірочки.

Яйця курячі - 3 шт., гірчиця - 2 ч. л., олія маслинова - 50 мл, лимон - 1 шт., огірки солоні - 2 шт., петрушка свіжа - 1 пучок, сіль - 1 щіпка.

Для приготування соусу треба відварити яйця вкруту - 10 хвилин з моменту закипання. Для соусу тар-тар знадобляться тільки жовтки. Протерти жовтки через сито або ретельно розім'яти виделкою. Додати гірчицю, маслинову олію, сік 1 невеликого лимона і щіпку солі. Всі інгредієнти добре збити вінчиком до кремоподібного стану. 

Петрушку дрібно порубати, нам знадобиться 1-2 жмені зелені. 

Дрібно порізати 2 невеликих солоних огірки. Додати зелень і огірки до жовтків. Все ретельно перемішати, якщо соус вийшов занадто густим - додайте трохи маслинової олії.

Соус тар-тар можна використовувати для заправлення салатів, для цього додайте 2-3 ст. л. кип'яченої води, щоб одержати потрібну консистенцію соусу.

Коментарі: 0 шт.

Переглядів: 6856

Подобається: 0 | Не подобається: 0

Схожі статті Домашній майонез без яєць за 5 хвилин Домашня гірчиця Зелений соус Смачний сливовий соус до м'яса Як приготувати домашній майонез за допомогою блендера? Аджика на будь-який смак Страва, що облагороджує. Готуємо соуси Соус маринара Голландський соус до варених овочів Сирний соус

Також у розділі «Кулінарія» Салат з корейською морквою та куркою Риба під снігом Арахісовий торт «Корівка» Що можна приготувати з кропиви? Пиріг «Аристократ» Салатний оцет по-французьки Сирний соус з грибами Гарячий «Наполеон» з картопляно-грибним кремом Закусочні булочки Курка з грибами