Зелений соус
Великий пучок трав (кріп, петрушка, зелена цибуля, шпинат, базилік, орегано і т.д.), 250 г сметани, 3 зварених вкруту яйця, 3 ст. л. білого винного оцту, 6 ст. л. рослинної (соняшникової, маслинової) олії, 1 ст. л. гірчиці, сіль, перець, цукор.
Яєчні жовтки розминаємо виделкою, змішуємо з рослинною олією. Додаємо гірчицю й оцет. Цукор, сіль, перець - за смаком. І перемішуємо до однорідності.
Підготовляємо зелень. Для цього її потрібно або дрібно порубати вручну, або просто змолоти в блендері.
Виливаємо в миску сметану. Додаємо зелень, жовткову масу й перемішуємо до однорідності. Дрібно рубаємо й додаємо яєчний білок, що залишився. Залишаємо настоятися приблизно на одну годину при кімнатній температурі. Франкфуртський соус подається до вареної картоплі, м'яса і т.д.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6202 |
© Газета Домовик 2012-2023