Черешневий пиріг
Починається сезон черешні і саме зараз час скуштувати різні смаколики з цією ягодою.
200 г борошна, 150 г цукрової пудри, 100 г масла вершкового, 2 яйця, 0,5 кг черешні, щіпка солі, 0,5 ч. л. соди гасити оцтом або 0,5 ч.л. розпушувача для тесту.
Жовтки відокремте від білків. Білки поставте в холодильник, щоб не нагрівалися.
Жовтки збийте до біла з 100 г цукрової пудри. Потім додайте масло, попередньо його розтопивши. Суміш трохи посоліть й додайте соду. Всипте борошно й замісіть тісто.
Близько 1/4 частини тіста накрийте харчовою плівкою й покладіть в морозилку хвилин на 15 для затвердіння. Тісто, що залишилося, розподіліть по формі, зробивши високі бортики. Форму нічим змазувати не потрібно.
Ягоди помийте, вилучіть кісточки, розріжте на половинки й посипте борошном. Викладіть на тісто. Білки, що залишилися, збийте з 50 г цукру до стійких піків. Цією піною покрийте ягоди.
Поверх білкового шару натріть на тертці той шматочок тіста, який лежав у морозилці.
Випікайте пиріг при температурі 180°С до золотавої скоринки. Остудіть й посипте цукровою пудрою.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1936 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023