Запечена риба по-шведські
Риба біла (філе) - 4 шт., Лимон (сік) - 1/2 шт., гірчиця дижонська - 2 ч. л., цукор - 1 ч. л., рукола (або інша зелень за смаком) - 100 г, каперси - 1 ст. л., помідори чері - 200 г, олія оливкова - 1 ст. л., кріп - 1 ст. л.
Нагрійте духовку до 200 градусів і застеліть фольгою лист. Укладете на фольгу рибне філе шкірою вниз (фольгу не змазуйте). Філе змажте третиною маслинової олії й приправте сіллю й перцем. Запікайте в духовці 12-15 хвилин, поки риба не втратить прозорість і не стане щільною.
Для заправлення: збийте віночком оливкову олію, що залишилася, із соком лимона, гірчицею, цукром, каперсами й кропом. Посоліть за смаком (якщо занадто гостро, розбавте декількома краплями води).
Помідори наріжте навпіл. Руколу й помідори з’єднаєте в салатниці й перемішайте із третиною заправлення.
За допомогою рибної лопатки відокремте філе від фольги, залишаючи шкіру, що пристала до фольги. Розкладете філе й салат по 4 тарілках, полийте рибу заправленням, що залишилося. Подавайте відразу ж.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2202 |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023