Грибний кіш
250 г борошна; 75 г вершкового масла; 1 щіпка солі; 3 ст. л. води; 4 яйця; 400 г печериць; 1 цибулина; 1 ст. л. вершкового масла; 125 г сметани; 1 ст. л. петрушки; сіль і перець - за смаком.
Для тіста викласти борошно на робочій поверхні. Додати охолоджене вершкове масло й за допомогою ножа порубати суміш до однорідного стану. Зібрати суміш гіркою, у середині зробити ямку й розбити в неї одне яйце. Швидко замісити тісто. Загорнути його в харчову плівку й залишити в холодильнику на 30 хвилин.
Для начинки печериці нарізати тонкими часточками. Цибулю нарізати дрібними кубиками. Розтопити в сковороді 1 ст. л. вершкового масла й присмажити гриби й цибулю, поки цибуля не стане прозорим.
Збити яйця, що залишилися й змішати їх зі сметаною. Додати нарізану петрушку, посолити й поперчити. Коли гриби трохи охолонуть, додати їх у суміш.
Нагріти духовку до 200°C. Тісто дістати з холодильника й викласти у форму для випікання (краще спеціальну форму для кіша). Дно проткнути виделкою. Форму (тісто без начинки) поставити в гарячу духовку й випікати 10 хвилин.
Потім дістати форму й викласти на тісто начинку. Температуру знизити до 180°C і випікати кіш ще 20-25 хвилин.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1867 |
© Газета Домовик 2012-2023