Пиріг з куркою

Приготувати опару. У теплій воді розчинити цукор, дріжджі змішати з борошном і додати в рідину. Усе перемішати й поставити в тепле місце на 10-15 хвилин, щоб опара спінилася й збільшилася в розмірах. Сметану, масло і яйце кімнатної температури помістити в миску й трохи збити виделкою до однорідності. Додати сіль, всипати 1 чашку борошна й замісити тісто. Додати опару. Тісто викласти на посипаний борошном стіл і замісити ніжне тісто, що не липне до рук, поступово досипати борошно, що залишилося. Повернути тісто в миску і, накривши чистим рушником, поставити в тепле місце приблизно на 1 годину. 

Відварити філе, порізати маленькими шматочками, змішати з різаною петрушкою, соусом бешамель, приправити за смаком. 

Тісто розділити на 2 частини, розкотати. Викласти у форму змазану олією і присипану борошном, сформувати бортики. Викласти начинку у форму. 

Зверху накрити тістом, що залишилося (не забудьте залишити посередині отвір), дати розстоювання 20 хвилин, змазати яєчним жовтком, випікати в розігрітій до 180 С духовці до готовності, поки верхня скоринка красиво не зарум'яниться, 40-45 хвилин.