Суп із червоної сочевиці
Цибулина маленька - 2 шт., морква середня - 1 шт., велике стебло селери - 1 шт., гарбуз (в очищеному виді) - 250 г, часник - 3 зубки, мелена паприка - 1/2 ч. л., 2-3 гілочки свіжого чебрецю або 1/2 ч. л. сухого, суха червона сочевиця (попередньо замочувати на потрібно) - 200 г, томати у власному соку - 400 г, овочевий або м'ясний бульйон - 1 л, сіль - за смаком.
Цибулю, моркву й селеру нарізаємо дрібними кубиками. Часник дрібно рубаємо, гарбуз нарізаємо кубиками зі стороною близько 1,5 см.
У каструлі з товстим дном розігріваємо 1 ст. л. рослинної олії. Кладемо цибулю, моркву й селеру і смажимо на середньому вогні, помішуючи, близько 4 хвилин. Додаємо гарбуз і смажимо, помішуючи, ще 5 хвилин.
Кладемо в каструлю часник, паприку й сочевицю, смажимо, помішуючи, 1 хвилину. Вливаємо бульйон, доводимо до кипіння й варимо на невеликому вогні під кришкою 10 хвилин.
Додаємо розтерті томати разом із соком, солимо за смаком. Варимо до готовності сочевиці, ще 10-15 хвилин. У готовий суп додаємо дрібно нарубану зелень кінзи або петрушки (за смаком та на вибір). Подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2394 |
© Газета Домовик 2012-2023