М'ясо в імбирно-медовому соусі
500-700 г нежирної свинини, нарізаної поперек волокон скибами товщиною 2-2,5 см, 1/2 лимона, корінь імбиру, 2 зубки часнику, половина стручка зеленого гострого перцю, 100 мл коньяку, 1 ст. л. меду.
Маринуємо м'ясо 1-1,5 години у маринаді з соку половини лимона й часнику, пропущеного через часникодавку.
Поки м'ясо маринується, готуємо соус. На дрібній тертці тремо імбир - близько 2 ст. ложок, половину перцю ріжемо тонкими колечками, додаємо 1 ст. ложку меду і вливаємо коньяк. Усе перемішуємо й поки відставляємо.
Сильно розігріваємо сковороду з невеликою кількістю рослинної олії й на сильному вогні обсмажуємо промариноване м'ясо з кожного боку до підрум'янення. М'ясо не солити, щоб воно не віддавало свої соки.
Обсмажене м'ясо перекладаємо в посуд, у якому воно буде тушкуватися в духовці.
А на розпечену сковороду, на якій смажилося м'ясо, виливаємо імбирно-медово-коньячний соус. Обережно, він може спалахнути, але швидко згасне.
Соус прогріваємо на сковороді, готуємо 10-15 секунд, активно перемішуючи з піджарками в сковороді.
Заливаємо соусом м'ясо, накриваємо кришкою й поміщаємо в нагріту до 160 градусів духовку на 20 хвилин.
Через 20 хвилин виймаємо м'ясо з духовки, знімаємо кришку, викладаємо м'ясо на блюдо, прикрашаємо зеленню й гарячим відразу подаємо на стіл.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3239 |
© Газета Домовик 2012-2023