Турецький човен - піде
Піде - традиційна турецька страва, що за своїм складом дуже схожа на піцу, але виходить більше соковитою і ароматною!
Для тіста: 2 яйця кімнатної температури, 1/3 скл. рослинної олії, 2 ст. л. натурального йогурта (з великою гіркою) кімнатної температури, 0,5 скл. теплої води, пачка сухих дріжджів (11 г), 2 ч. л. цукру, сіль, борошно (скільки візьме).
Для начинки: 500 г фаршу, цибуля ріпчаста - 2 шт. (середніх), перець зелений - 3 шт., перець червоний - 1 шт., перець чилі - за смаком, часник - 3 зубки, соус із червоного болгарського перцю - 1 ст. л. (можна замінити томат-пастою), помідори - 2 шт. (середніх), сіль, перець, паприка - за смаком, 1 яйце.
Тісто: У миску розбити 2 яйця. Додати рослинну олію, йогурт і півсклянки теплої води. Висипати пачку дріжджів. Додати 2 ч. л. цукру й солі - за смаком. Усе добре перемішати вінчиком. Додати поступово борошно. Замісити м'яке тісто.
Тісто сильно не забивати. Покласти тісто в миску, щоб підійшло.
Тим часом займемося начинкою. Цибулю порізати. На сковороду налити рослинну олію та покласти шматочок вершкового масла. Присмажити цибулю до прозорості. Додати фарш. Поки фарш смажиться, порізати перці. Додати перець у напівготовий фарш, перемішати. Часник дрібно порізати, покласти у фарш, перемішати. Додати ложку соусу із червоного болгарського перцю, сіль, перець, спеції, перемішати. Помідори очистити від шкірочки, порізати дрібно й додати у фарш, перемішати. Дати трохи потушкуватися. Наприкінці додати порубану зелень петрушки, перемішати й виключити. Начинка готова.
Тісто розділити на 8 шматочків. Розкотати зі шматочка овал, покласти на лист, застелений папером. Викласти по довжині овалу начинку (начинку розділити на 8 частин). Краї загорнути, кінчики защипнути. Човник має вийти вузький.
Яйце збити виделкою, додати в серединку трохи. Краї тіста змазати яйцем. Другий човник посипати сиром (наприклад, моцарела) і так само краї змазати яйцем. На лист можна й 3 і 4 штучки вмістити, але краще, якщо вони будуть не дуже близько один до одного.
Випікати в розігрітій до 250 С духовці до зарум’янювання.
Готові піде викласти на блюдо. Подають їх розрізаними на частини.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 3521 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023