Рагу зі свинини з яблуками
600 г свинини, 3 ст. л. борошна, сіль і перець за смаком, 1 середня цибулина, 500 мл курячого бульйону, 500 мл води, 1 ст. л. гірчиці, 200 г капусти, 300 г картоплі, 2 зелених яблука з міцною м'якоттю, 2 ст. л. нарубаної петрушки.
Свинину нарізаємо кубиками зі стороною 2,5-3 см. Кладемо в миску, додаємо сіль і перець за смаком, сиплемо 2 ст. л. борошна. Перемішуємо.
У кілька заходів обсмажуємо м'ясо на вогні трохи сильніше середнього, постійно помішуючи, по 6 хвилин на партію. Прибираємо на тарілку.
У тім же сотейнику обсмажуємо дрібно нарізану цибулю до золотавого кольору, близько 3 хвилин. Додаємо 1 ст. ложку борошна і смажимо, помішуючи, ще хвилину. Вливаємо бульйон і воду, додаємо гірчицю, доводимо до кипіння.
Шаткуємо капусту.
Картоплю нарізаємо шматочками, відповідними шматочкам м'яса. Капусту і картоплю кладемо в сотейник. Додаємо 3/4 ч.л. солі. Накриваємо кришкою і тушкуємо 15 хвилин на маленькому вогні.
Тим часом нарізаємо яблука кубиками. Після закінчення 15 хвилин додаємо їх разом з м'ясом у сотейник і тушкуємо ще 10 хвилин.
Наприкінці додаємо дрібно нарубану петрушку, розкладаємо у тарілки і подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6036 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023