Банановий кекс з маком і лимонною глазур'ю
250 г борошна, 1,5 ч. л. розпушувача, 1/2 ч. л. соди, 1/4 ч. л. меленої кориці, 1/4 ч. л. солі, 3 ст. л. маку (розпарювати й розмелювати не потрібно), 2 невеликих спілих банани (170 г у сумі в очищеному вигляді), 100 мл кефіру, 100 г масла кімнатної температури, 150 г цукру, 2 яйця.
Для глазурі: 80 г цукрової пудри, 1 лимон.
У миску просіваємо борошно з содою, сіллю, корицею й розпушувачем. Додаємо мак, перемішуємо й відставляємо убік.
Масло збиваємо з цукром до кремоподібної консистенції. По одному додаємо яйця, добре збиваючи після кожного.
Банани разом з кефіром кладемо в чашу блендера й перемелюємо до однорідності.
Додаємо бананову масу до збитого масла й добре перемішуємо міксером. Поступово додаємо борошняну суміш і замішуємо однорідне ніжне тісто.
Перекладаємо тісто в змазану вершковим маслом форму й ставимо в розігріту до 180 градусів духовку. Випікаємо до сухої зубочистки, близько 35-40 хвилин.
Готовий кекс перекладаємо на решітку й остуджуємо.
Поки остигає кекс, готуємо глазур. Для цього тремо на тертку цедру лимона, змішуємо з цукровою пудрою. Поступово вливаючи 2 ст. л. лимонного соку, збиваємо міксером до однорідної консистенції. Поливаємо глазур'ю остиглий кекс, даємо трохи застигнути. Нарізаємо кекс скибочками і подаємо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 6101 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023