Банановый кекс с маком и лимонной глазурью
250 г муки, 1,5 ч. л. разрыхлителя, 1/2 ч. л. соды, 1/4 ч. л. молотой корицы, 1/4 ч. л. соли, 3 ст. л. мака (распаривать и размалывать не нужно), 2 небольших спелых банана (170 г в сумме в очищенном виде), 100 мл кефира, 100 г масла комнатной температуры, 150 г сахара, 2 яйца.
Для глазури: 80 г сахарной пудры, 1 лимон
В миску просеиваем муку с содой, солью, корицей и разрыхлителем. Добавляем мак, перемешиваем и отставляем в сторону.
Масло взбиваем с сахаром до кремообразной консистенции. По одному добавляем яйца, хорошо взбивая после каждого.
Бананы вместе с кефиром кладем в чашу блендера и перемалываем до однородности.
Добавляем банановую массу к взбитому маслу и хорошо перемешиваем миксером. Постепенно добавляем мучную смесь и замешиваем однородное нежное тесто.
Перекладываем тесто в смазанную сливочным маслом форму и ставим в разогретую до 180 градусов духовку. Выпекаем до сухой зубочистки, около 35-40 минут.
Готовый кекс перекладываем на решетку и остужаем.
Пока остывает кекс, готовим глазурь. Для этого трем на терку цедру лимона, смешиваем с сахарной пудрой. Постепенно вливая 2 ст. л. лимонного сока, взбиваем миксером до однородной консистенции. Поливаем глазурью остывший кекс, даем немного застыть.
Нарезаем кекс на ломтики и подаем.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 5884 |
Похожие статьи |
Также в разделе «Кулинария» |
© Газета Домовой 2012-2023