Кулич от Юлии Высоцкой

29 апреля 2013

500 г муки, 275 г сахара, 250 г сливочного масла, 6 яиц, 2 ст. ложки лимонного сока, 10 г сухих дрожжей, 15 г соли.

Разогрейте предварительно духовку до 200°С.

Разведите дрожжи в 50 мл теплой воды, всыпьте 25 г муки, перемешайте деревянной ложкой, накройте посуду с опарой крышкой и поставьте в теплое место.

Оставшуюся муку просейте через сито, всыпьте 75 г сахара, соль, перемешайте деревянной ложкой. Введите опару в муку и перемешивайте до тех пор, пока масса не станет однородной.

Осторожно перемешайте, добавьте по одному 5 яиц, затем размягченное сливочное масло, хорошенько вымесите тесто руками, накрой посуду с тестом крышкой и поставьте в холодильник на 8-10 часов.

Поставьте охлажденное тесто в теплое место на 3-4 часа.

Разложите тесто в формы, смажьте сверху взбитым яйцом и выпекайте в разогретой духовке 10 минут. Затем уменьшите температуру до 150°С и выпекайте небольшие куличи еще 10 минут, большие – 30-35 минут.

Сделайте помадку, растопив на водяной бане оставшийся сахар с лимонным соком, смажьте готовые куличи. Смажьте куличи взбитыми белками с сахаром.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 4319 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Похожие статьи

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс