Булочки с творогом, изюмом и клюквой
500 г пшеничной муки, 25 г свежих дрожжей, 1 ст. теплого молока, 30 г растопленного сливочного масла, 1 большое яйцо, 1/3 чашки меда, 1/2 ч. л. соли;
начинка: 500 г домашнего жирного творога, 6 ст. л. сахара (или по вкусу), 1 пакетик ванильного сахара, 1 ст. л. картофельного крахмала, 2 яичных желтка, 100 г сушеной клюквы, 50 г изюма;
для смазки: 1 желток + 1/2 ст. л. молока.
Для теста в миске соединить муку, дрожжи, соль. Влить теплое молоко, мед, яйцо, сливочное масло и замесить в течении 8-10 минут, чтобы получилось, мягкое, гладкое тесто.
Скатать в шар, поместить в миску, накрыть пленкой и в теплое место на 1 час, или пока тесто не увеличится в двое.
Для начинки творог соединить с желтками, сахаром, ванилью и крахмалом.
Изюм и клюкву промыть и залить кипятком, оставить на 10 минут. Слить воду и обсушить.
Тесто разделить на равные части (примерно по 80 г каждая).
Раскатать в круг диаметром 15. Смазать начинкой, посыпать изюмом и клюквой.
Скатать в рулет.
Сложить пополам и разрезать не доходя до концов по 2 см.
Раскрыть тесто, сделав типа лодочки, концы завернуть внутрь.
Выложить булочки на противень покрытый бумагой для выпечки и оставить минут на 30. Смазать желтком.
Выпекать при температуре 190°С минут 20 или до золотистого цвета.
| Комментарии: 0 шт. | Просмотров: 2082 |
© Газета Домовой 2012-2023