Гречаники с томатным соусом

Гречаники - блюдо украинской кухни, которое готовится из мясного фарша с добавлением вареной гречки. Пропорции фарша и гречки можно варьировать в зависимости от предпочтений. Гречаники можно готовить как обычные котлеты или тушить в соусе, тогда они будут мягче и сочнее. Очень вкусные гречаники с грибным соусом, но и другие соусы тоже хорошо подходят.

Гречневую крупу отварить до готовности. Остудить. 

Мясо пропустить через мясорубку с одной луковицей. Добавить в фарш яйца, соль и перец по вкусу, тщательно вымесить. 

Соединить мясной фарш с гречкой, снова хорошо перемешать.  Из фарша сформовать котлеты, запанировать их в муке и обжарить полученные гречаники на растительном масле с двух сторон до золотистой корочки. 

Вторую луковицу нарезать полукольцами и обжарить на растительном масле до золотистого цвета. Влить томат, довести до кипения, посолить, поперчить по вкусу. 

В сковороду с соусом выложить гречаники, накрыть крышкой и довести до готовности на небольшом огне в течение 20-25 минут.