Пышные оладьи на кефире

Кефир смешать с солью и сахаром,  добавить муку (около 100 г, но по-разному выходит, зависит от густоты кефира и качества муки) и соду. Быстро замесить тесто, чтобы не было комков венчиком или вилкой. Тесто получается, как очень густая сметана. 

Сковорода должна быть с толстым дном. Разогреваем сковороду, в тесто добавляем 1 ч. л. растительного масла, быстро перемешиваем и выкладываем  небольшие оладьи в смазанную маслом горячую сковородку. Оладьи не размазывать. Жарить на небольшом огне под крышкой.