Курка в сметані
На 2-3 порції: 1/2 курки (або 1 кг стегенець); 1/2 ч.л. солі; 1/2 ч.л. приправи каррі; 2 ст.л. олії; 2 середні цибулини; 1/2 ст.л. борошна; 100 г сметани 20% жирності; сіль, чорний мелений перець - за смаком; 2 шт. лаврового листа.
Курку помийте, промокніть надлишки води і наріжте на досить великі порційні шматочки.
Зробіть суміш з 1/2 ч.л. солі і 1/2 ч.л. приправи каррі. Цією сумішшю рясно посипте куряче м’ясо і поставте на 1 годину в холодильник.
Потім у велику сковороду, налийте 2 ст.л олії і в добре розігрітій сковороді обсмажте з обох сторін шматочки курки без кришки на досить сильному вогні, щоб вийшла рум’яна кірочка. Коли курка підрум’яниться, зменшіть вогонь. Додайте дрібно нарізану цибулю і тушкуйте все разом на середньому вогні, періодично помішуючи, щоб цибуля не підгоріла, вона повинна бути соковитою.
Коли цибуля стане м’якою, курку з цибулею відсуньте вбік. Трохи нахиліть сковороду, щоб жир зібрався з іншого сторони.
У гарячий жир всипте борошно, помішуючи, і злегка підсмажуючи, а потім перемішайте з вмістом сковороди, щоб борошно більш-менш рівномірно розподілилася. Потім залийте все 3/4 склянки гарячої води, додайте 1/2 склянки сметани, посоліть і поперчіть за смаком. За бажанням в сметанний соус можна додати пару листочків лаврового листа і ще трохи приправи каррі. Тушкуйте на слабкому вогні до готовності, орієнтовний час 25-30 хвилин, періодично помішуючи.
Як гарнір підійдуть макаронні вироби, рис, картопля. Зверху посипте рубаною зеленню.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 1913 |
© Газета Домовик 2012-2023