Літо в банці

4 липня 2019

Готуємо кабачкове лечо та пікантну пасту із часникових стрілок.

КАБАЧКОВЕ ЛЕЧО ІЗ ЧАСНИКОМ

На 2 кг кабачків: солодкий перець - 1 кг, часник - 15 зубчиків, томатна паста - 400 г, чорний перець - 5-6 горошин, цукор - 2/3 ст., лавровий лист - 5-6 шт., 9% оцет - 1/2 ст., рослинна олія - 1/2 ст., сіль - 1 ст. л.

Очищені від шкірочки й насіння кабачки нарізати кубиками, солодкий перець - соломкою.

Змішати в каструлі кабачки й перець, додати сіль, цукор, рослинну олію, томатну пасту й влити 1-2 склянки води.

Тушкувати масу протягом 40 хвилин. Наприкінці приготування додати здрібнений часник, чорний перець, лавровий лист і влити оцет. Розкласти гаряче лечо в стерилізовані банки й закатати.

ПІКАНТНА ПАСТА ІЗ ЧАСНИКОВИХ СТРІЛОК

Молоді стрілки часнику - 500 г, сіль - 0,5 ч. л., олія рослинна - 1,5 ст. л.

Зібрані із часнику стрілки добре помити й видалити тверду частину. Як це зробити стрілочка вам підкаже сама: м’яка частина стрілки добре обламується при натисканні, а вже огрубіла частина просто заламується. Потім викласти на паперовий рушник, щоб прибрати зайву вологу.

Коли стрілки обсохнуть, довільно їх нарізати й покласти в чашу блендера, додати сіль, рослинну олію й подрібнити.

Вийде гарна паста смарагдового кольору. Скласти отриману пасту в контейнер і помістити в морозилку.

Ця паста буде чудовою приправою до блюд, прикрасою або гарніром до м’яса й рибі, якщо її тушкувати з овочами. А яким стане ароматним будь-який соус, якщо додати до нього ложечку часникової пасти! Так само її можна додавати у вершкове масло й різного роду намазки.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 267 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...