Домашній майонез

9 січня 2013

1 жовток, 100 г олії рослинної, гірчиця чверть чайної ложки, оцет і сіль - за смаком.

У першу чергу відокремити жовтки від білків. Жовтки покласти в порцеляновий або емальований посуд (алюмінієвий посуд для цього не підійде).

Жовтки солимо сіллю (обов'язково дрібною) і додаємо гірчицю. Все перемішуємо, поступово додаючи олію маленькими порціями (кожна нова порція олії додається лише після того, як попередньо влита олія вже повністю з'єдналася з жовтками. Інакше може нічого не вийти).

Коли олія закінчиться, повинна вийти густа однорідна маса. Отриману масу розводимо оцтом до стану і густоти сметани.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 3297 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...