Домашний майонез

9 января 2013

1 желток, 100 г масла растительного, горчица четверть чайной ложки, уксус и соль - по вкусу.

В первую очередь отделить желтки от белков. Желтки положить в фарфоровую или эмалированную посуду (алюминиевая посуда для этого не подойдет).

Желтки солим солью (обязательно мелкой) и добавляем горчицу. Все перемешиваем, постепенно добавляя масло маленькими порциями (каждая новая порция масла добавляется лишь после того, как прежде влитое масло уже полностью соединилось с желтками. Иначе может ничего не получиться).

Когда масло закончится, должна получиться густая однородная масса. Полученную массу разводим уксусом до состояния и густоты сметаны.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 3296 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс