Цыпленок по-провансальски

19 декабря 2012

1 тушка цыпленка, 2 красные луковицы, большая горсть оливок с косточками, небольшой пучок тимьяна, 1 ст. куриного, мясного или овощного бульона, 3 ст. л. белого винного уксуса, 2 ст. л. уксуса, 1–2 ст. ложки муки, 1 ст. л. сливочного масла, 1 ст. л. оливкового масла, 3 лавровых листа, щепотка хлопьев чили, 1/2 ч. л. свежемолотого черного перца, 1/2 ч. л. морской соли.

Тушку цыпленка вымыть, разрезать на небольшие куски, посолить, поперчить и слегка присыпать со всех сторон мукой.

Разогреть в сковороде оливковое и сливочное масло и обжарить куриное мясо со всех сторон до золотистой корочки.

Лук почистить и порезать крупными дольками. Оливки раздавить плоской стороной ножа и удалить косточки.

Обжаренного цыпленка выложить на блюдо, а в сковороду отправить лук и оливки и, помешивая, обжаривать, пока лук не станет золотистым.

Добавить веточки тимьяна, лавровые листья и чили, посолить, поперчить и перемешать.

Когда лук станет мягким, вернуть в сковороду куски цыпленка, перемешать, влить уксус и горячий бульон, накрыть крышкой и готовить 40 минут.

 Комментарии: 0 шт.   Просмотров: 2933 Нравится: 0 | Не нравится: 0  

Также в разделе «Кулинария»


Привет, гость!   Вход

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс