Голубці з грибами
Капуста (качан) - 1 шт., рис варений - 400 г, гриби - 300 г, морква 2 шт., цибуля - 2 шт., томатна паста - 1 ст. л., борошно - 3 ст. л., вода 500 мл, сіль - за смаком.
У киплячу підсолену воду засипати приблизно 200 г сухого рису. Варити, періодично помішуючи, до готовності, потім відкинути на друшляк і промити.
Вирізати в капустині серцевину, опустити її в киплячу воду. Коли листя стане м'яким, дістати з води й акуратно відокремити його.
Почистити, помити і дрібно порізати цибулю, моркву натерти на великій тертці. Обсмажити на середньому вогні, з невеликою кількістю рослинної олії 5-7 хвилин.
Дрібно нарізати гриби, обсмажити на рослинній олії до того, як випариться вся рідина.
Змішати рис, половину обсмажених цибулі й моркви, гриби. Трохи посолити.
Накрутити голубці. На середину листа покласти начинку. Загорнути конвертиком, починаючи з боку, де найщільніша прожилка.
Для соусу в сотейник викласти другу половину овочів, поставити на вогонь, додати борошно, добре перемішати, додати томатну пасту, розведену водою, сіль за смаком, перець і лавровий лист. Тушкувати приблизно 5 хвилин.
Голубці обсмажити на рослинній олії до підрум'янення, викласти у форму для запікання з високими бортиками, залити соусом і поставити в духовку на 15-20 хвилин, при температурі 180 градусів.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2710 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023