Шоколадний торт
Бісквіт: 85 г просіяного пшеничного борошна, 20 г какао-порошку, 4 великі яйця, 105 г цукру, 80 г несолоного вершкового масла.
Крем: 450 г чорного шоколаду, 500 мл вершків, 5 великих яєць (жовтки), 65 г цукру.
Для бісквіта борошно й какао просіяти разом у мисочку. Перемішати. Яйця й цукор збити до пишної світлої маси. На збиту яєчну масу просіяти суміш борошна й какао-порошку. Лопаточкою перемішати обережно масу як для бісквіта - нагору. Потім вмішати розтоплене й остигле вершкове масло.
Підготувати 2 форми для тіста (20 см діаметром): змазати жиром і посипати борошном. Тісто розлити нарівно по формах. Випікати в нагрітій до 160°С духовці протягом 25-30 хвилин.
Перевірити готовність бісквіта паличкою. Бісквіти залишити остигати. Потім кожний бісквіт розрізати уздовж.
Для крему шоколад (порубати) і вершки нагрівати в каструльці, постійно помішуючи, до розчинення шоколаду.
Підготувати "водяну баню": мисочку з жовтками поставити на каструлю з гарячою водою так, щоб дно мисочки не торкалося води. Збити жовтки із цукром - маса має бути пишною і посвітліти. З'єднати яєчну і шоколадну маси. Перемішати.
Підготувати форму - вставити гнучку плівку у форму, таким чином можна буде у формі зібрати високий торт.
Зібрати торт: корж - крем - корж - крем і так далі... Форму злегка струшувати, щоб крем "улігся". Залишок крему вилити на торт зверху.
Торт відправити в холодильник до застигання крему.
Торт вийняти з форми. Зняти кільце із плівки.
Нарізати торт гострим ножем, змочуючи його щораз у гарячій воді і витираючи насухо.
| Коментарі: 0 шт. | Переглядів: 2839 |
Схожі статті |
Також у розділі «Кулінарія» |
© Газета Домовик 2012-2023