Шоколадний торт

9 лютого 2017

Бісквіт: 85 г просіяного пшеничного борошна, 20 г какао-порошку, 4 великі яйця, 105 г цукру, 80 г несолоного вершкового масла.
Крем: 450 г чорного шоколаду, 500 мл вершків, 5 великих яєць (жовтки), 65 г цукру.

Для бісквіта борошно й какао просіяти разом у мисочку. Перемішати. Яйця й цукор збити до пишної світлої маси. На збиту яєчну масу просіяти суміш борошна й какао-порошку. Лопаточкою перемішати обережно масу як для бісквіта - нагору. Потім вмішати розтоплене й остигле вершкове масло.

Підготувати 2 форми для тіста (20 см діаметром): змазати жиром і посипати борошном. Тісто розлити нарівно по формах. Випікати в нагрітій до 160°С духовці протягом 25-30 хвилин.

Перевірити готовність бісквіта паличкою. Бісквіти залишити остигати. Потім кожний бісквіт розрізати уздовж.

Для крему шоколад (порубати) і вершки нагрівати в каструльці, постійно помішуючи, до розчинення шоколаду.

Підготувати "водяну баню": мисочку з жовтками поставити на каструлю з гарячою водою так, щоб дно мисочки не торкалося води. Збити жовтки із цукром - маса має бути пишною і посвітліти. З'єднати яєчну і шоколадну маси. Перемішати.

Підготувати форму - вставити гнучку плівку у форму, таким чином можна буде у формі зібрати високий торт.

Зібрати торт: корж - крем - корж - крем і так далі... Форму злегка струшувати, щоб крем "улігся". Залишок крему вилити на торт зверху.

Торт відправити в холодильник до застигання крему.

Торт вийняти з форми. Зняти кільце із плівки.

Нарізати торт гострим ножем, змочуючи його щораз у гарячій воді і витираючи насухо.

 Коментарі: 0 шт.   Переглядів: 742 Подобається: 0 | Не подобається: 0  

Схожі статті

Також у розділі «Кулінарія»


Привіт, гість!   Вхід

Facebook Google+ Одноклассники Twitter Вконтакте Яндекс



Loading...